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La Gastronomie avec OPALIM !

Esplanade Aurence

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Table ronde du pré à l’assiette

Galerie de la poste 4 mai à 18h
Pourquoi faut-il manger de la viande ? Quels sont les bienfaits pour notre santé ?
C’est Émile Roger Lombertie, Maire de Limoges, qui lancera ce moment d’échange animé par Xavier Nicolle (InterBev). Nicole Soulenq (nutritionniste), Séverine Bru (représentante de la filière viande) ainsi qu’Emmanuel Ardillon (restaurateur toque blanche) et Roland Pellenard (éleveur – Président d’Opalim) apporteront chacun leur éclairage sur ces grandes questions.

À la rencontre des Toques Blanches

Les Toques Blanches viendront tour à tour faire découvrir au public les recettes et produits du terroir. Ce sera l’occasion pour tous de poser des questions sur les gestes à adopter pour magnifier les bons produits de notre région.

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Dégustation

Les visiteurs pourront aussi goûter les recettes, avec chaque jour la mise à l’honneur d’une viande différente produite par nos éleveurs et fournie par OPALIM.
Bœuf, veau, agneau ou porc… la viande limousine grillée à la plancha ou cuite au four, associée à tous les produits locaux de Saveurs Fermières, c’est tout simplement un délice !

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Exposition d’animaux de concours

Dans un enclos fermé, les visiteurs admireront les animaux de races limousines : taureaux, vaches, moutons et porcs cul noir.
Un apiculteur fera découvrir la complémentarité de son activité avec celle des agriculteurs.

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Découvrir les producteurs locaux

Saveurs Fermières sera sur le stand d’OPALIM toute la durée de la Foire. Ce sera l’occasion pour le public de découvrir ou redécouvrir les bons produits de notre région.
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L’innovation dans l’alimentaire, c’est quoi ?

L’atelier agro-alimentaire de l’EPLEFPA de Limoges et du Nord Haute-Vienne dénommé CIBIAL (Centre d’Innovation pour les Biotechnologies et les Industries Alimentaires du Limousin) est un outil de formation et de développement.
Dans le cadre de leur formation en BTS TC agro fourniture, 5 étudiants du lycée des Vaseix proposent une exposition mettant en valeur 7 à 8 entreprises agro-alimentaires innovantes dans le secteur Bio. Les visiteurs sont invités à voter pour élire l’entreprise lauréate du concours « Prix Innovation ». Ils pourront également déguster et acheter les fabrications de l’atelier (terrines, veloutés, nectars…) réalisés par les élèves dans le cadre de modules de découvertes ou d’approfondissement de la fourche à la fourchette.

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